小麦粉包子的做法

1、约700克小麦粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖，加入500克温水搅拌均匀。

2、放置温暖处发酵约40分钟。

3、发酵至3倍大的面团，掺入300克的面粉，反复揉成团醒5分钟，将揉成团的面团放于面包机里。

4、加上少量的玉米油，搅拌20分钟，接近好的时候撒上麦片搅打进面团里。

5、发酵40至原来体积的2-3倍大，取出面团挤压排气。

6、分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁，用擀面杖擀成边薄中间后的面皮。

7、先调制好馅料，将猪肉清洗后，切成约小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加60克白糖、盐搅拌，红葱头切成末，加进肉馅里拌匀，最后放进冰箱里腌一夜。

8、包上馅料。

9、放置温暖处第二次发酵约30分钟，冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。