黑橄榄打开后怎么保存

1、竹篓贮藏：果实采收后，先进行选果，剔除劣果、伤果和病果等，再进行适当的防腐处理，然后用竹篓包装。竹篓内衬草纸，再衬香、大蕉叶，装入果后，上面铺香、大蕉叶或草纸并加盖。如果贮藏得当，1个多月后果实色、形、味基本不变，果肉酥脆爽口。

2、缸藏：先在缸底铺一层厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入橄榄，装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7—10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。

1、竹篓贮藏：果实采收后，先进行选果，剔除劣果、伤果和病果等，再进行适当的防腐处理，然后用竹篓包装。竹篓内衬草纸，再衬香、大蕉叶，装入果后，上面铺香、大蕉叶或草纸并加盖。如果贮藏得当，1个多月后果实色、形、味基本不变，果肉酥脆爽口。

2、缸藏：先在缸底铺一层厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入橄榄，装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7—10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。

1、竹篓贮藏：果实采收后，先进行选果，剔除劣果、伤果和病果等，再进行适当的防腐处理，然后用竹篓包装。竹篓内衬草纸，再衬香、大蕉叶，装入果后，上面铺香、大蕉叶或草纸并加盖。如果贮藏得当，1个多月后果实色、形、味基本不变，果肉酥脆爽口。

2、缸藏：先在缸底铺一层厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入橄榄，装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7—10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。

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1、竹篓贮藏：果实采收后，先进行选果，剔除劣果、伤果和病果等，再进行适当的防腐处理，然后用竹篓包装。竹篓内衬草纸，再衬香、大蕉叶，装入果后，上面铺香、大蕉叶或草纸并加盖。如果贮藏得当，1个多月后果实色、形、味基本不变，果肉酥脆爽口。

2、缸藏：先在缸底铺一层厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入橄榄，装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7—10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。

黑橄榄怎么保存不会长白色的东西

方法 一: 冷水处理法: 适用于大的绿橄榄

1、检查橄榄。尽可能确保橄榄都没有伤痕, 并且没有其它东西。如果你的橄榄树喷了药，在开始之前要将橄榄洗一洗。

2、捶裂果肉。你可以用木锤或者更普通的擀面杖来做这件事。不用担心，仅仅是敲击这些小东西，并尽可能的保持完整。既不是要捣成泥状或碎成很多块，也不要破坏它的果核，只是让它的果肉裂开。

3、将橄榄放进冷水。需要完全淹没所有的橄榄，确保没有露出来的。你可以用一个平底锅或者其它比较重的东西将浮上来的压下去。不要忘了，至少一天换一次水，否则会滋生细菌。

4、等待。这是处理过程中最困难的部分。一个月的时间，除了每天换水，不需要对橄榄做其它事情。一周过后，你就可以尝尝橄榄的苦味消失没有，但可能性不大。只有继续等，直到橄榄尝起来没有一丁点苦味。

方法 二: 盐水处理法：适用于红橄榄或黑橄榄

1、切橄榄。用尖刀垂直切橄榄，但不要切到果核。

2、将橄榄放入盐水中。一般，盐水用四分之一杯的盐和一升多的水混合，你也可以根据自己的要求调整。确保你的容器有足够的深度，没有橄榄露出来。

3、给容器封口。

4、等待。这再一次成为处理过程中最困难的部分。尽管这次只需要每天晃动一下容器，每周换一次盐水即可，但要等待六周或者更长的时间，这取决于你用的是哪种橄榄，大概三周过后就可以尝一尝橄榄是否还有苦味了。

5、存储橄榄。当橄榄的味道尝起来不错时，将橄榄从旧盐水中取出。用一批新的盐水，装满坛子。将橄榄放进坛子，并在最上面放四大勺红酒醋，和一大勺左右的橄榄油。这样橄榄可以保存很长时间。

方法 三: 干燥处理法：适用于熟透的橄榄、希腊橄榄、油橄榄或者个头比较小但果肉很成熟的橄榄

1、准备一个木制水果箱,或新的泡沫葡萄箱。如果是泡沫箱子，请确保有15厘米深，并且有排水槽和透气孔。如果是木箱，通常需要侧面只用两块板条，且之间留一个2.5厘米宽的缝。不管用哪个类型的箱子，都要用粗麻布条包裹整个箱子，包括侧面也要用订书钉/钉子/大头钉钉到顶部。粗麻布条你可以用粗棉布、旧床单或足够长的餐巾布，只要能吸收盐和任何可能从箱子上滴落的液体。把箱子放在外面，最好是放在你不在意的水泥上。再准备一个一模一样的箱子。

2、洗橄榄。非常简单，只要轻轻的洗掉橄榄上粘着的东西，并将它们晾干。

3、给橄榄称重（可选）。每1千克橄榄需要大概0.5千克盐（确保盐不含碘，粗盐比细盐好）。很明显，这需要很多盐。你可以把盐和橄榄混合起来倒入你的水果箱，也可以铺一层盐，再铺一层橄榄，再铺一层盐这样反复，直到所有橄榄被盐覆盖。

4、等一周。

5、将箱子里的东西倒入第二个箱子。摇匀，再倒回原来的盒子。这是为了确保盐被均匀覆盖，并可以让你看到任何损坏或腐烂的橄榄。扔掉这些坏的，它们不会好吃。任何有白色圆形斑块（可能是一种真菌）的橄榄也要被扔掉。真菌通常始于橄榄的茎。检查橄榄，确保它们均匀的开始被干燥。如果一个橄榄有脱水的部分，也饱满的部分，你就应该重新撒盐 – 这将促使饱满的地方也开始脱水。

6、每三天或一周重复一遍。根据你选用的橄榄大小，需要一个月到六周的时间可以被处理好。处理好的橄榄又干又小，跟你从食杂店里买回来的罐装橄榄完全不同。

7、滤除混合物。你可以从盐里拣出橄榄，吃之前擦一擦。不然，就需要一个滤器把盐滤掉。

8、烧一些开水。

9、将滤出来的橄榄放水中烫一下（大概30秒 – 熔化的自然腊就会覆盖在橄榄上，密封了果肉。）

10、晾干橄榄（放在纸巾或餐巾布上）。将橄榄放在动物和小孩子够不到的地方，否则，如果一个不经意的碰撞让橄榄散的到处都是，一个月的努力就白费了。

11、加盐（可选的步骤）。大概每5千克的橄榄需要0.5千克的盐。这是最后一步，现在你可以将橄榄储存在阴凉干燥的地方，可以保存大约一个月。如果你想让保存的时间更长，可以放在冰箱里。你也可以按口味将橄榄混合特级纯橄榄油混合和香料。冷藏后的干（盐）橄榄是很棒的！

方法四: 碱水处理法： 适用于大橄榄，例如赛维亚诺

1、使用碱液时采取的预防措施。碱液可以引起燃烧。当使用碱液时，要戴抗化学腐蚀的手套和安全眼镜，不能使用塑料的（PS材料的容器是可以用的），或任何金属的容器 （甚至盖子 - 碱液溶解金属，特别是铝，不仅影响口味，还有可能有毒）。请参阅提示和警告。

2、将洗净的橄榄浸泡在可食用的碱液里（2大勺碱加1升水）12个小时。让最大的橄榄接近顶部，方便以后你拿到它们。

3、替换碱水并重复浸泡。第二次浸泡时，一些人喜欢用弱碱水。

4、检查碱水的渗透。戴上抗腐蚀手套捡几个最大的橄榄。如果它们的果核变软，很容易被切开，果肉变成黄绿色，那这些橄榄就准备好了。

5、将橄榄浸泡在水里3天。每天至少换4次水。

6、第四天尝一下。如果橄榄柔软饱满，甜甜的，没有苦味，就可以进行下一步。

7、用淡盐水浸泡一周。淡盐水用6勺盐和4升水混合比较合适。

黑榄角怎么保存不发霉

1、首先确保橄榄都没有伤痕，并且没有其余东西。

2、其次可以用木锤或者更普通的擀面杖捶裂果肉。

3、最后将橄榄放进冷水，需要完全淹没所有的橄榄，确保没有露出来的即可黑榄角保存不发霉。

怎么掩盖黑橄榄的味道？

不知你的黑橄榄有没有加工过。 从果树上把黑橄榄采摘回来，用水洗干净后，在８０℃左右的温水中浸泡三四十分钟，再把黑橄榄捞起来，凉干表层水分。此时，用根线将黑橄榄中间缠住，轻轻一拉，黑橄榄肉便一分为二，像两个帽子似的。随后，在黑橄榄肉内根据个人口味放些盐或辣椒、芝麻等佐料。 黑橄榄味道好，香脆、爽口、不腻。食用时，可以放在热米饭上，加点糖蒸热来吃，也可以放点蒜炒了吃。蒸鱼时，放点黑橄榄，再加上葱、姜、蒜等佐料，蒸出来的鱼味美可口。平时黑橄榄还是可口的零食。 保存时，有两种方法，一是直接晒干，然后放在坛子里密封好；二是用花生油浸泡。这样，可以保存一年左右。

腌制的黑橄榄怎么储藏

把生乌榄投进热水中，焗浸数十分钟，待它的肉变软，隔去水，另浸入浓厚的盐水里，三天后即可以当咸菜了。如果要作榄角，则用线把它分成两半，中塞幼盐腌制。若把它去核舂烂制成块状或调成浆状，则叫做榄糕和榄酱追问怎么存放才能久点呢？

因为没几天里面就有白的了

腌制的乌榄可以存放多久 腌制的乌榄能存放多久

1、腌制过的乌榄保存时间根据储藏环境不同会受到影响，如果在干燥低温的环境下储存，可以1-3个月。

2、腌乌榄，即是将黑色的橄榄，通过腌制后制成的可食用橄榄，是潮汕的一种特色小吃。腌乌榄做法：把生榄洗干净，放进开水乘热泡浸，几小时后捞起，加盐水或加盐不加水，并放进南姜末封起，几天后就可吃了，注意罐子不能混上生水，才不发霉，保管得好的可以用上几个月，这也是潮人吃粥的常用杂咸，有益肠胃消化。

黑橄榄,绿橄榄有咩分别

橄榄几乎是意大利菜中不可或缺的食材之一，世界各地如希腊、西班牙、美国、日本以至内地，均有出产不同品种及品质的橄榄，而意大利生产的品质则最有保证。由于很多黑橄榄已用于制作橄榄油，原粒的黑橄榄就变得更加矜贵，售价更是一般黑橄榄的一倍。Linguria的Taggiasche黑橄榄最具名气，味道比一般黑橄榄香气清新，芳香浓郁还带淡淡甜香，颗粒细小，色泽乌黑具光泽，入口则结实不松散，味道具轻淡的咸味，但绝无半丝苦涩。,橄榄﹕

有黑橄榄、青橄榄，以及酿入了甘笋、杏仁的青橄榄，可作餐前小食。

希腊沙拉

材　料

小蕃茄约400g， 小黄瓜2条， 青椒1个， 羊奶乳酪1/2个(75g）黑橄榄青橄榄适量油醋

调味汁

橄榄油 4大匙

红 酒醋11/2匙

巴西利（parsley）1支

意大利香料 1小匙

盐 和 黑胡椒

作　法

1.巴西利先泡盐水10分钟，再洗净切碎。

2.先准备油醋调味汁。在小碗里倒入红酒醋，盐、黑胡椒拌匀，再徐徐倒入橄榄油 搅拌均

　匀，最后加入切碎的巴西利及意大利香料拌匀备用。

3.小蕃茄、小黄瓜、青椒泡盐水10分钟、洗净。小蕃茄切半、小黄瓜以波浪刀切片、青椒

　切片、黑橄榄切片。　　

4.将切好的蕃笳、小黄瓜、青椒、黑橄榄、青橄榄、放入大碗中，加入油醋调味汁 拌匀，

　最后再加入羊奶乳酪即成。

美味小秘诀

希腊沙拉于做好后，最好放个30分钟，待入味再食用，会更可口。 当然，羊奶乳酪，于食

用前再加入就可以了。

备忘录︰

1.希腊沙拉里用的羊奶乳酪，是一种叫「feta」的乳酪，若找不到则用一般羊奶乳酪或其 他种乳酪来代替。食谱里用的是一种法国制山羊乳酪，质地柔软，不切块，使用时可以用

　小汤匙挖取，散置于 做好的沙拉上即可。

2.沙拉里的黑橄榄及青橄榄可以只用一种就好了，大部份是使用黑橄榄较多。

3.油醋汁可以几天前就先做好，存放冰箱中保存，但先不要加巴西利，待做沙拉时再将巴

　西利加入。因巴西利是新鲜的，先加入易使油 醋汁坏掉，若用干燥香料则无妨。另外，

　做好的油醋汁，油和醋 会分离是正常现象，只要于使用前再拌匀就可以了。

4.红酒醋是一种常用的西洋醋，味道较温和，可以白醋或柠檬汁来代替。

5.意大利香料是由多种香料混合而成的，如︰比萨草、奥力冈、罗勒 ....等等。可以只用奥

　力冈或用九层塔、芫荽代替。,Green olives and black olives are soaked in a solution of sodium hydroxide and then washed thoroughly in water to remove oleuropein, a naturally bitter carbohydrate.

Green olives are allowed to ferment before being packed in a brine solution. Black olives are not fermented, which is why they taste milder than green olives.,参考: inter,

黑橄榄怎么腌制不发霉 吃腌制黑橄榄的好处

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黑橄榄怎么腌制不发霉

材料：黑橄榄、海盐、水。

做法：

1、准备好黑橄榄

2、黑橄榄洗干净

3、然后煮开水

4、将开水冲泡在黑橄榄上

5、过一下水后捞出沥干水分放凉，准备海盐。

6、之后锅里装适量水加入海盐吗，将其煮沸。

7、随后又加黑橄榄，煮10-15分钟。

8、最后将黑橄榄连汤带黑橄榄装入玻璃罐，用保鲜膜封住封口，放入冰箱冷藏即可。

吃腌制黑橄榄的好处

黑橄榄能补钙

黑橄榄提取的油脂中含有大量的微量元素钙，这种钙易于人体吸收和利用，平时人们食用以后能起到良好的补钙作用，可以提高骨密度，预防骨质疏松。

补充维生素

黑橄榄是一种维生素含量特别高的食材，特别是维生素c的含量十分出色，平时人们食用黑橄榄以后能满足身体对多种维生素的需要，可以促进身体代谢，提高身体的抗病能力。

清热解毒消肿止痛

黑橄榄这种植物的叶子还能入药，它入药以后具有清热解毒和消肿止痛的重要功效，平时多用于人类感冒和气管炎以及肺炎等多种疾病的治疗，治疗时可以把黑橄榄的叶子加清水煎制，然后服用，每天一次，治疗效果十分明显。

祛风除湿

祛风除湿也是黑橄榄的重要功效之一，它的根具有舒筋活络和祛风除湿的功效，平时把它用加清水煎汤服用，可以治疗人类的风湿骨痛和手足麻木。

黑橄榄腌制能保存多久

含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。但是性偏凉，不宜不多，每天10颗左右即可。腌制的黑橄榄每天吃多少为宜要因人而异，只是一定要控制食用量，就是少量为宜。腌制的食品，易产生亚盐，过量使用对身体是有害的。

黑橄榄腌制方法一

1、黑橄榄平时腌制时需要准备新鲜的黑橄榄和一个干净的容器，再准备适量食用盐与白糖，水与盐的比例应该是四比一，白糖适量就可以。

2、把准备好的黑橄榄洗净以后去掉表面的水分，如果着急可以用干净的毛巾把它表面的水分吸干。

3、把准备好的容器，用白酒消毒，然后再晾干，把盐入锅加清水再加白糖煮制，煮开以后降温，把黑橄榄放在容器中，倒入盐水，让盐水没过黑橄榄，把容器密封好，一星期以后直接取出食用就可以。

黑橄榄腌制方法二

1、黑橄榄的腌制时可以把它从中间切开，再加入粗盐腌制，两天以后取出，去掉表面的大盐，再准备好适量白蒜，剁成碎末，在锅中放油加热以后放蒜末炒香，炒成蒜头油降温备用。

2、把炒好的蒜头油与生抽一起倒入到腌好的黑橄榄中，再加少量的南姜末调匀以后腌制两天，黑橄榄就能入味，喝粥时取出一些直接食用就可以。 

圣诞大餐：家庭过圣诞，配个菜谱？

圣诞大餐做法

诱人香蔬烤鸡腿

原料：

4只鸡腿、 2个甜红椒（Bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油、 1小匙干的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

制作过程：

1. 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。

2. 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。

3. 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。

4. 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金并已熟透即可。

5. 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。

水果鸡尾酒

材料：(6-8人份)：

草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。

1、葡萄柚剥皮切成小块备用，草莓洗净切半，奇异果也去皮切成小块备用。

2、用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)及切好的水果搅解剖学，再放入适量的冰块即可。

奶香土豆泥

土豆250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

3.在一皮肤上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

金沙包

材料:

A:面团:低筋面粉250g,糖50g,泡打粉7.5g,酵母2.5g,温水75g,红萝卜一条(榨汁)

B:馅料:咸蛋黄3个(蒸熟),奶油50g,糖50g,粟粉35g,奶粉25g

做法:

一,A材料:1.把糖和酵母放入温水中融化倒入已筛的面粉和泡打粉中搅拌均匀加入红 萝卜汁,再搓至表面光滑.发酵二个小时.

二,B材料:奶油打发,熟咸蛋黄压烂,把B材料全部拌匀后放入冰箱冷藏.

三,把面团搓成长条后分成小份,把小面团压扁包入馅料,再静置30分钟蒸10分钟.

圣诞蛋白饼干

原料：黄油100克、白糖100克、鸡蛋2个、面粉200克。

制作方法：

1.蛋白掺白糖打起待用。

2.将烧热的糖水加入步骤1中备好的材料，搅拌均匀。

3.将步骤2中备好的材料用油纸包起来，挤到烤盘上，放入烤箱低温烘烤（约90℃）40分钟左右即可。

圣诞布丁

原料：方面包8片、红糖100克、柠檬1粒、鸡蛋4个、葡萄干3两、白糖100克、郎姆酒100克、生面粉100克、黄油1两、干果、果仁若干。

制作方法：

1.将面包撕成指甲盖大小的小块儿，与一个柠檬的柠檬皮，3两葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用。

2.将4个生鸡蛋 和100克白糖朝一个方向混合搅拌待用。

3.将100克面粉与第1、2步骤中待用的材料混合搅拌至均匀。

4.模子内侧刷上黄油，并在表面均匀撒上一层白糖。

5.将步骤3中准备好的材料倒入模子压紧，放入蒸锅用大火蒸1小时后出笼即可。可以用新鲜可口的干果、果仁装饰表面，待凉透后即可。

乌榄如何做法

乌榄可以用来做鱼，下面是做法。

1，准备材料：把鱼洗净划几刀后用吸油面纸吸干水份，准备香葱段、姜、乌橄榄、蒸鱼鼓油（ 乌橄榄泡软出盐水切碎）。

2，把生姜丝和乌橄榄碎塞进鱼肚，把多余的姜丝和乌橄榄铺在鱼身上。淋上少许油在鱼身上。

3，然后把鱼放入烧开水的锅中蒸10分钟左右，如下图所示的样子。

4，蒸到8分左右时，打开锅盖把盆里的水倒掉些，淋上少许蒸鱼豉油和撒上葱花。

5，然后再放上蒸锅蒸两分钟就可以食用了，下面就是做好的乌橄榄蒸鱼。