法国名点马卡龙
来源：趣味经验馆 3.04W
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
杏仁粉：60克;鸡蛋清：40克; 糖粉：60克;白砂糖：20克;食用色素：1滴;
法国名点马卡龙的做法
杏仁粉和糖粉用搅拌机搅拌1分钟，过筛后取100克。因为我觉得杏仁粉不是很好过筛，而糖粉很容易就能过筛。所以这个比例我取的是1：1。当然了，多出来的粉你做个小蛋糕好了。或者饼干什么的，不会浪费拉
蛋白放入一个无油无水的容器中，加入细砂糖
用打蛋器打发成蛋白倒扣不倒，打蛋头蛋白呈倒三角状，硬性发泡。
再加入一滴色素。这个颜色看各人喜欢。我还是比较淡的。其实我是想用粉红色的，结果被我拿错颜色了，汗一个
再用打蛋器打至均匀
倒入过筛后的杏仁糖粉
搅拌均匀
倒入裱花袋中，用圆口花嘴在硅胶垫上挤出一个一个的小圆形。一般直径在3厘米左右。先要风干20分钟，让马卡龙表皮干结。然后烤箱200度预热，中层，先烤3分钟，转140度再烤10分钟。取出来后，放凉后，用巧克力铲铲出来即可(份量：20个左右)
