需要注意什么细节

1、红烧明虾的做法是需要大家注意一些细节的，首先要准备适量的新鲜明虾将其洗干净，然后用剪刀将其剪开来，彻底处理干净后备用，在锅里面先撒入一些植物油；

2、将有些烧热，烧热以后就把处理干净的明虾倒进去，要及时的进行翻炒，避免粘锅；

3、翻炒片刻后加入一些调味料，比如食用盐，味精，料酒，酱油，生抽，直到将其上色变成红色后，再放入少量的水，闷一会儿就可以了。