秋葵怎么做
秋葵汤的具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：秋葵 200克、鸡蛋 3只、花生油 20克、食盐 2克、浓汤宝 32克。 1、第一步将秋葵清洗干净，焯水后捞出放一旁备用。 2、将焯水后的秋葵切成段，放一旁备用。 3、锅里烧水，煮开后放入浓汤宝和花
秋葵开水下锅焯水一分钟，捞出后冷水浸泡，将秋葵切去头尾后，装盘备用。
配方：秋葵若干、油两勺、大蒜4瓣、生抽两勺、姜小块、醋小勺。 清蒸秋葵的做法： 1、清洗秋葵。用手搓搓就行。不用拿着刷子把上面的毛毛都刷掉。刮皮更使不得。毛毛做熟之后是吃不出的。 2、把秋葵一分为二，觉得长的还可以再切一刀。 3、上锅
放上装饰菜，将准备好的调料与姜、蒜、香菜末、小米辣末混合调成酱汁，将酱汁浇在秋葵上即可完成。
原料：黄秋葵适量、橄榄油适量 做法： 1、准备好黄秋葵，选购黄秋葵的时候要注意挑嫩的秋葵，手在根部的地方轻轻捏一下能感觉到比较软得那种就是比较嫩的。 2、把秋葵放入水中仔细清洗干净，然后切掉根部待用。 3、烧一锅水，水开后下入秋葵汆汤
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脱水秋葵要怎么做？
家庭简易制作的脱水秋葵分为6个步骤。
用料：
秋葵500g、盐5g
做法：
1、挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料。
2、清洗干净。
3、滚开水（80～100℃）放入锅内，加适当盐，煮3分钟（不能煮太软）。
4、捞起放进冷水泡一下（放置冰水中口感更佳）。
5、将捞起的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片。
6、放进干果机里风干10小时，70度，风干至干脆即可。
口味：
脱水秋葵带有淡淡涩涩味，而经过处理之后，秋葵口感能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。
营养价值：
有护肠胃、促消化和抗疲劳的作用，另外它含有较多的微量元素如硒、锌，常食也有一定的抗氧化、防癌的作用。
注意事项：
秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏。
饭店里脆秋葵怎么做
1，秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就可以。
2，往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上。
3，烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠。
4，上下火190度，烤制8分钟。
5，出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐（我木有撒）。
6，依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。
秋葵：
一年生草本，高1-2米；茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状3-7裂，直径10-30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛；叶柄长7-15厘米，被长硬毛；托叶线形，长7-10毫米，被疏硬毛。
花单生于叶腋间，花梗长1-2厘米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，线形，长约1.5厘米，疏被硬毛；花萼钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛；花*，内面基部紫色，直径5-7厘米，花瓣倒卵形，长4-5厘米。
蒴果筒状尖塔形，长10-25厘米，直径1-5-2厘米，顶端具长喙，疏被糙硬毛；种子球形，多数，直径4-5毫米，具毛脉纹。花期5-9月。
饭店里吃到脆脆的秋葵是怎么做的？
蚝油秋葵的做法
用料：秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许
1、水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）。
2、秋葵放凉水里过凉 然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）。
3、找一小碗，放入蚝油、糖、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4、锅热放油，倒入刚刚搅拌好的料汁，炒出蒜香即可。
5、然后倒入秋葵，翻炒3-5分钟，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。
小贴士
1、蚝油足够咸，不需要再加盐。
2、先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味。
怎样自制秋葵干？
首先准备秋葵、水备用，秋葵注意要洗干净，做法具体有：
1、选择新鲜嫩口的秋葵，老秋葵纤维多口感不好。长度在10~15厘米期间。
2、秋葵洗干净，沥掉水份，将蒂切掉，不要切破漏出籽。放入1勺豆瓣酱煸出红油；
3、将秋葵放入容器中，倒入大勺橄榄油，轻轻晃动容器，使橄榄油均由的裹在秋葵外层。
4、放在朝阳处晒大约4到7天，晒干的秋葵大力一捏就会碎那就表示已经晒干了，可以不再晾晒。
5、最后将秋葵干密封保存，严禁潮湿，可保存半年。
秋葵的做法
用料：秋葵300克、鸡胸肉200克、黑胡椒适量、料酒一汤匙、淀粉5克、生抽二茶匙、橄榄油适量、盐适量、辣椒酱一茶匙
1、将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟。
2、秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛。
3、秋葵切去蒂部并切丁。
4、锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。
5、锅中加入秋葵丁翻炒。
6、加入一茶匙盐。
7、锅中倒入两茶匙生抽。
8、再加一茶匙辣椒酱翻炒均匀，直至原料熟即可。
9、装盘完成制作。
