盘点芹菜的功效与作用

芹菜根有以下功效：1、芹菜根：具百有清热、利尿、降压之功用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。2、用芹菜根煮水泡脚有好处，芹菜根度泡脚有辅助治疗高血压和冠心病的作用，配合药物治疗能达到更好的降血压和预防冠心病发作的效果。3、用芹菜根泡脚确实有辅助治疗脚癣的作用。芹菜的根茎叶中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，还含有药知效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲，芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便道。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者专的佳蔬。芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品。扩展资料芹菜属的其他药用价值：1、芹菜镇静安神2、芹菜利尿消肿3、芹菜平肝降压4、芹菜养血补虚5、芹菜清热解毒。6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。7、芹菜防癌抗癌8、芹菜醒酒保胃9、芹菜美白护肤参考资料来源：百度百科--芹菜 （伞形科植物）本回答被网友采纳，芹菜根：具有清热、利尿、降压之功用，适用于高血压知、失眠、气管炎等症。 治高血压，用芹菜根50-100克，大蓟30克，水煎服； 治失眠症，芹菜根90克，酸枣道仁9 克，水煎专服； 治头晕症，将芹菜根洗净切碎，炒鸡蛋吃，一日 两次； 治气管炎症属，芹菜根60-90个，桔皮9克，水煎滤汁，加适量蜂蜜混匀服用。摘自百度知道本回答被网友采纳，芹菜根具有很多药用价值，芹菜根当中含有非常丰富的纤维素，所以能够起到一定的防癌抗癌的效果。另外芹菜根还具有一定的消炎效果，可以说它是一种天然的消炎药，一些气管炎患者copy可以考虑使用芹菜根。另外芹菜根还具有一定的平肝降压的效果，芹菜根当中有一种酸性物质，能够帮助改善妊娠zd性高血压，将芹菜根和大蓟一起使用治疗高血压效果更好。除此之外芹菜根还可以跟鸡蛋一起煮，芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂来的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有源一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。 常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，zd对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品www.51dongshi.com防采集。

芹菜是生活中非常常见的一种蔬菜，可凉拌，热炒，做成饺子馅也深受大家的喜爱，同时吃芹菜对人体也有很多好的功效，今天就来给大家介绍一下吧。

材料/工具

芹菜

方法

芹菜可以消除有害物质对肺脏的损害，预防肺癌。 科学家研究证实，食用芹菜可消除烟草中部分有害物质对肺脏的损害。

有一定作用，但还是建议你按时吃药，不然反弹后就要把药量加上去了 醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度

英国医学委员会杂志《BMC胃肠病学》刊登一项新研究发现，芹菜在预防肠癌方面都具有关键作用。韩国科学家发现，芹菜中的抗氧化剂毛地黄黄酮可遏制肠道肿瘤细胞，并导致癌细胞死亡。

山芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

芹菜最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇,有保护小血管的作用。芹菜含丰富的维生素和矿物质,能够促进体内废物的排泄,净化血液。常食芹菜有降血压及镇静等作用,对于高血压、神经痛、腹泻和风湿等症都有功效。

芹菜煮水的功效与作用有:芹菜煮水的功效与作用1、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，芹

方法2

芹菜外观碧绿，口感脆嫩,清鲜爽口，非常适合炒来吃。

芹菜晒干对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用，芹菜有中药成分，润肠降压。芹菜功效主治：清热

芹菜与肉和馅做成芹菜饺子，也非常好吃。

芹菜茎中含有丰硕的炊事纤维，许多人在吃芹菜的时刻会将芹菜叶抛弃，但养分学家曾对芹菜的茎和叶片进行过1

芹菜　　目录·【简介】　　·【食疗作用】　　·【保健食谱】　　·【文献选录】　　·【文化欣赏】　　·【食疗方法】　　·【生活常识】　　·【相克与相宜】　　【简介】　　学名： Apium graveolens　　科属： 为伞形花科植物芹菜的全草。　　别名：香芹、药芹、水芹、旱芹。　　性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。　　功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。　　营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。　　注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。　　【食疗作用】　　1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。　　2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。　　3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。　　4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。　　5．养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。　　【保健食谱】　　1．芹菜拌干丝 芹菜25O克，豆干300克，葱白。生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333236363535便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。　　2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。　　3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。　　4．芹菜小汤 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。　　【文献选录】　　《本草纲目》：“旱芹，其性滑利。”　　《食鉴本草》：“和醋食损齿，赤色者害人。”　　《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”　　《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。”　　【文化欣赏】　　唐·杜甫。《崔氏东山草堂》：“爱汝玉山草堂静，高秋爽气相新鲜。有时自发钟声响，落日更见渔樵人。盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。为何西庄工给事，柴门空闭锁松筠。”　　清·张雄曦。《食芹》：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。深瘗白根为世贵，不教头地出清波。”　　【食疗方法】　　芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。　　芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。　　常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。　　下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法：　　1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。　　2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。　　3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。　　4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。　　5.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。　　6.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。　　【生活常识】　　1。选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。　　2。研究表明，常吃芹菜，能减少男性精子的数量，对避孕有所帮助。　　【相克与相宜】　　芹菜与西红柿相宜　　芹菜与牛肉相宜　　芹菜与羊肉相宜　　芹菜与核桃相宜　　芹菜与虾相克　　芹菜与豆腐相宜　　芹菜与藕相宜　　芹菜与海米相克　　芹菜与醋相克　　芹菜与黄瓜相克　　芹菜与南瓜相克　　芹菜与蛤蜊相克　　芹菜与鸡肉相克　　芹菜与兔肉相克　　芹菜与鳖肉相克　　芹菜与黄豆相克　　芹菜与菊花相克　　芹菜与蟹、蚬、毛蚶相克本回答被提问者采纳，清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。 1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。 4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 5．养血补7a64e59b9ee7ad9431333236363535虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，科属： 为伞形花科植物芹菜的全草。别名：香芹、药芹、水芹、旱芹。性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。 4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 5．养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白e68a84e8a2ade799bee5baa631333236363535、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，芹菜煮水的功效与作用有:芹菜煮水的功效与作用1、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，芹菜煮水能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且芹菜煮水可使目光有神，头发黑亮。芹菜煮水的功效与作用2、改善体质芹菜煮水的功效与作用之改善体质患有长时间腹泻、慢性消化不良者及营养不良、发育不佳的婴儿，把芹菜切碎煮烂，芹菜煮水给他喝，能够改善体质。然而，因芹菜有增进血流的功效，不可给有过敏体质的儿童饮用。芹菜煮水的功效与作用3、平肝降压芹菜煮水含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;芹菜煮水能血管灌流，可使血管扩张。7a686964616fe4b893e5b19e31333431376637芹菜煮水的功效与作用之平肝降压用主动脉弓灌流法，芹菜煮水能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。芹菜煮水的功效与作用4、增进废物排泄，净化血液芹菜富含维他命与无机盐，经常食芹菜煮水可以增进身体内废物排泄、净化血液。芹菜煮水的功效与作用5、芹菜抗衰老的功效芹菜煮水有很好的润肤效果，经常使用芹菜煮水能有效去除面部皱纹。将芹菜的根和叶洗净，切碎，放到锅中，加入少许水煮15-20分钟，过滤后用芹菜煮水的汁液擦洗脸部，每天早晚各擦一次。芹菜煮水的功效与作用6、抗癌防癌芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质。芹菜煮水的功效与作用之抗癌防癌芹菜煮水可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，芹菜煮水可以达到预防结肠癌的目的，1、平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱知引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。3、清热解毒秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘道心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙回及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。4、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。5、防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触答达到预防结肠癌的目的。本回答被网友采纳，芹菜根煮水有降百压的作用.芹菜的药性甘,辛,微苦,凉.它的功度效是：平肝,清热,祛风,利水,止血,解毒.主要治疗肝阳眩晕问,风热头痛,咳嗽,黄疸,小便不利,尿血,崩漏答,带下等病.可以治疗高血压内,高血压动脉硬化,也可以降低胆固醇.是个效果不错容的日常降压的食疗方。本回答被网友采纳，1、降低血压芹菜根和芹菜的茎一样，都含有大量天然的降压成分，而且芹菜根中降压成分的含知量比芹菜其他部分降压物质的含量都要高，平时用芹菜根煮水喝，能起到明显降压作用，能让人们过高的血压很快降到正常水平。另外芹菜中还含道有一些天然的降糖成分，平时多吃芹菜也能预防高血糖而能预防糖尿病并发症的发生。2、镇静安神镇静安神也是煮芹菜根水的重要功效之一，因为芹菜根中含有大量的生物碱，这种物质被水煮制以后能全部析出，快速被人体吸收和利用，能直接作用于人类的神经系统，可以调节心情，缓解人们紧张焦虑抑郁等不良情绪，也能提高人们的睡内眠质量，镇静安神的功效十分出色。3、利尿抗癌芹菜根中也含有丰富的利尿成分，平时用它煮水以后食用，可以促进人体内多余水分的代谢与排出，能缩短尿液生成时间，增加排尿量，对小便不利有明显调节作用。另外芹菜根中的纤维素在进入肠道以后，还能转化成具有抗癌作用的木质素，能有效预防细胞癌变，对人类的肠癌有容明显预防作用，芹菜煮水喝，对血压有很好的降压作用。因为芹菜就辅助降压的治疗，所以芹菜水当然也是一个很好的降压水内容来自www.51dongshi.com请勿采集。